Aunque la cocción con baño maría eléctrico profesional lleva más tiempo que otros métodos, es preferible cuando el tipo de alimento requiere un tratamiento menos invasivo. La cocción al baño maría garantiza resultados óptimos incluso con las recetas más delicadas, permitiendo que los alimentos se calienten uniformemente y conserven todas sus propiedades, sin riesgo de quemarlos. Diseñados para mantener los alimentos a la temperatura adecuada, también son óptimos para fundir chocolate o preparar cremas. También se utilizan fuera de la repostería para cocinar pescados delicados como el pez espada o en la preparación de salsas.
