Cuisinières à induction

Innovants en préparant des plats traditionnels

Optimaux pour être utilisés en pâtisserie (pour faire fondre le chocolat, pour préparer des crêpes et des omelettes, pour cuire des crèmes), les appareils à induction peuvent également braiser, bouillir, rissoler ou frire les aliments. Quel que soit le résultat à obtenir, l’induction se caractérise par la vitesse de mise en température des appareils, par leur faible consommation d'énergie, et par leur facilité de nettoyage et d’entretien.

Avantages pratiques

La production de la chaleur s’effectue par effet inductif, activé par la présence d’un récipient en matériau ferromagnétique sur la table de cuisson. Grâce à la production de la chaleur directement dans le récipient de cuisson, sans la dispersion due au passage de la chaleur du point chaud au fond de la casserole, les temps de cuisson sont réduits et le lieu de travail surchauffe moins. SALUBRITÉ DE L’ENVIRONNEMENT : la poêle étant le seul élément chaud, en son absence, il n’y a pas d’autres sources qui produisent et dispersent de la chaleur dans la pièce. Cela se traduit par une meilleure qualité de travail pour les opérateurs. NETTOYABILITÉ : la surface lisse et jamais chaude accélère considérablement les opérations de nettoyage. Il suffit de passer un chiffon humide après chaque utilisation pour avoir une plaque toujours propre.