Le grill à eau est doté d'un bac pour contenir l’eau distribuée à travers un robinet de remplissage incorporé dans la machine. L’eau, en s'évaporant, garantit une cuisson qui maintient un degré d’humidité adéquat des aliments, et préserve ainsi leur moelleux. La présence de l’eau réduit sensiblement la fumée durant la cuisson, ainsi que les flammes provenant de la graisse en cours de dissolution, et facilite ainsi le nettoyage à la fin du cycle de cuisson.
