Babu è una pasticceria contemporanea che produce creazioni dolci e salate. Il nome deriva dalle prime lettere dei nomi dei titolari, Barbiero e Busatta, ed è un locale dal format innovativo che si trova a Vicenza, una delle perle del Veneto, nota ai più per essere la città dell’oro, grazie agli atelier orafi che sono qui un’antica tradizione. Sempre di preziosità in effetti si parla, se consideriamo che Beatrice Busatta, giovane pasticcera che gestisce il locale assieme al marito, è stata nominata “Pasticciere emergente 2023” nella prestigiosa guida del Gambero Rosso.
Babu Dolce e salato
Vicenza (VI)
Una selezione di ingredienti curata nel minimo dettaglio è la base di partenza di tutti i nostri prodotti
Babu rivisita la pasticceria italiana e francese in chiave contemporanea adattandola alle esigenze e alle richieste del territorio vicentino. Da provare assolutamente la mono porzione di arachidi, caramello e cioccolato, ma l’offerta di Babu non si limita all’ottima pasticceria, espandendosi all’intera giornata grazie al connubio con le proposte del bar e ai menù vivaci e moderni dei suoi brunch del weekend. Un esempio? I french toast salati e i churro french toast, due ricette pronte a “far fare alle papille gustative il giro del mondo” e che possono contare sulla capacità del nostro forno PoP. di far raggiungere al cuore la temperatura ideale di 65 C°, mantenendo la parte esterna croccante ed esaltando la consistenza del prodotto, grazie ad un innovativo sistema combinato di cottura, (patent pending) che prevede la vaporizzazione di una minima quantità di acqua associata all’ elevata velocita dell’aria all’ interno della camera di cottura.
