Giuseppe Longo è un appassionato macellaio, che ha ereditato la passione ristorativa dal padre, affiancandolo fin da giovane in bottega nel pittoresco borgo di Montecorvino Pugliano in provincia di Salerno. È qui che perfeziona l'arte della selezione delle migliori carni e derivati che gli consente di aprire la sua Bottega Longo a Bellizzi, una vera e propria istituzione in continua evoluzione, costantemente alla ricerca di nuove eccellenze. La Braceria Toro Rosso è il culmine di questa evoluzione rappresentando il punto più alto di un percorso di crescita continuo nel tempo.
Braceria Toro Rosso
Montecorvino Pugliano (SA)
La cucina è quel posto magico in cui l’amore crea coccole per il palato
Master butcher Giuseppe Longo
L’ambientazione industriale della Braceria, in un’atmosfera accogliente e contemporanea, in cui opere d’arte adornano le pareti e una mise en place sobria ma efficace richiama il vibrante logo rosso, rispecchia l’intento di Giovanni: quello di essere un macellaio contemporaneo, non solo attento alla provenienza della carne e alla sua qualità, ma anche votato ad educare la clientela sulla varietà di tagli di carne disponibili e su come cucinarli al meglio. Protagonista incontrastata del menù è infatti una selezione straordinaria di carni
provenienti da tutto il mondo, tra cui Danimarca, Spagna, Uruguay, Finlandia, Giappone e Stati Uniti.
L’allestimento completo della cucina, con la nostra linea di cottura orizzontale Unika900 e un forno della linea Movair, è stato curato dalla ditta Zunno, nostro rivenditore per la provincia di Salerno.
