“Difficile trovare difetti”, “Il paradiso all’improvviso” e ancora “Nuovo ristorante del cuore”. Queste sono solo alcune delle ottime recensioni, che si trovano sul web, fatte dai clienti del ristorante Chosen, a Fondi, comune di Latina, a metà strada tra Napoli e Roma. Aperto nel 2019 nel centro storico di Terracina, il ristorante si è recentemente spostato verso l’interno, ma con la promessa di mantenere fede alla sua vocazione: unire il gusto della tradizione ai sapori della modernità. Come spiega Chef Vincenzo Scrima, sempre al timone del ristorante, “Il termine “chosen” deriva dall’inglese “to choose” che significa scegliere. La scelta di materie prime e di ingredienti genuini è infatti alla base del nostro concetto di cucina. Per questo motivo, proponiamo piatti di qualità realizzati con l’uso sapiente di prodotti del territorio, freschi e stagionali, al fine di mantenere sempre attivo il legame tra tradizione ed innovazione”.
Chosen Restaurant
Fondi, Latina
La vita è una combinazione di pasta e magia
Nel menù, spicca la creatività nella scelta dei nomi dei piatti e la varietà dell’offerta. Noi siamo rimasti colpiti dalle “20000 leghe sotto i mari”, un’insalata di mare 2.0 cotta a bassa temperatura, una delle tecniche di cottura preferite dallo chef e resa possibile dal forno Giorik che ha scelto per la sua cucina, un MovAir: sicuramente uno dei nostri forni che, grazie alla facilità di utilizzo, lascia più spazio alla creatività e al talento degli chef. Per completare l’allestimento della cucina, lo Chef si è dotato anche di una gamma di cottura orizzontale Unika. Una costante nelle recensioni è la qualità della materia prima, la quale viene valorizzata ancora di più dai nostri innovativi sistemi di cottura.
