Nella formazione di Morgan Pasqual, ci sono anni di studio e ricerca che passano per Londra, l’Africa e l’Asia. Quando alla fine si stabilisce a Malo ed apre assieme alla moglie Luciana il ristorante Cinque Sensi, questo bagaglio internazionale contamina la sua cucina. È qui, per accompagnare un piatto di carne, che nasce la prima giardiniera, talmente buona che i clienti affezionati la chiedevano da portare a casa, dando il via così ad un nuovo progetto imprenditoriale. Le verdure che Morgan utilizza per le sue giardiniere vengono prodotte solo da aziende agricole vicine che coltivano in modo etico e sostenibile, senza additivi chimici e lavorando i prodotti a mano.
La Giardiniera di Morgan
Malo (VI)
Il nostro è un approccio gastronomico senza compromessi.
La Giardiniera di Morgan mette al centro il concetto di purezza in cucina e l'importanza della qualità degli ingredienti. Per questo è fondamentale che le macchine che utilizza per la cottura siano efficaci, ma non aggressive. Un forno che rispetta le qualità organolettiche dei cibi cuocendo in maniera uniforme e con cicli differenziati in base alla tipologia di prodotto, è ciò che garantisce la croccantezza delle ricette.
I prodotti de La Giardiniera di Morgan hanno già vinto numerosi riconoscimenti e molte guide nazionali li hanno inseriti al primo posto tra i prodotti d’eccellenza italiani. Sarà un po’ merito anche del nostro Steambox Evolution?
