La cucina andalusa è caratterizzata da sapori forti, intensi e speziati, intrisi di secoli di storia culinaria infusa da tutte le genti e le culture che hanno animato queste terre. Un sunto perfetto di questa cultura gastronomica si può ritrovare oggi gustando le “tapas”, da oggi una loro sfiziosa rivisitazione si può assaporare nello SLOWBAR - LA BERNARDA, locale di recentissima inaugurazione nel centro storico di Siviglia. Innumerevoli le varietà proposte in cui non mancano i grandi classici: chopitos o puntillitas, piccoli calamari fritti, carne mechada, carne molto tenera cucinata a fuoco lento, boquerones, acciughe bianche servite sottaceto (en vinagre) o fritte (fritos), bacalao, merluzzo saltato servito generalmente con pane e pomodori e molti altri. L’apporto di Giorik in cucina, con l’allestimento completo dei locali - cottura orizzontale linea UNIKA e forni STEAMBOX - è stato scelto proprio per esaltare l’autenticità e i sapori di questa inimitabile gastronomia. Il partner Giorik che ha curato l’allestimento è la ditta Neve Kosma di Siviglia.
